横浜家系ラーメンとはいったいなんでしょうか

横浜家系ラーメンとはいったいなんなのか?特にいろんな場所に赤の看板に黒文字で力強く!横浜家系○○家と看板が出ているラーメン屋を見たことあるはず
これはいったいなんなのか、この家系ラーメンの発祥は横浜の吉村家(よしむらや)家系ラーメンでは家を「や」と読みます。
吉村実氏が1974年に横浜の新杉田にオープンしたのが始まりです。1999年に横浜に移転、横浜駅から徒歩10分圏内です。普段から列の出来るラーメン屋です。
この吉村氏の弟子達が枝別れてしていて家系ラーメンが増えてきたのです。多くは吉村氏の弟子や孫弟子などです。もちろんその中には
我流で覚えた家系ラーメンを作り出した方々もいるます、さらに基本的に家系ラーメンはマネしやすい作りなのでスープは
味の美味い不味いはありますけど、企業が参加して家系ラーメンを出しているお店もあります、味がぶれ無いようにセントラルキッチンでスープを作り
お店に運んでいるなど、安定した味出ているのお店はそうかもしれませんね。ミュゼ 100円